資料：

主料：

本地優質干切粉 100克、鰱魚。

配料：

五爪朝天紅椒粉 10克、豆膏 5克，姜5克，蒜5克。。

調料：

蠔油5克，食鹽2克，茶油15毫升。

制造辦法：

1.宰殺鰱魚熬成魚湯，備用。

2.干粉泡發，水燒開，將粉條下鍋。

3.在碗里順次放入調料和配料，參加魚湯。

4.粉條起鍋，過冷開水，盛裝入碗。

小知識：

棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃，屬于湘菜系。發源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個古鎮。制造棲鳳渡魚粉，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，外面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必需是鰱魚，并且應是晚上買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣并且鮮構成了魚粉的特殊風味。

真正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉，湯用的是棲河（如今也有西河的叫法）里的鰱魚熬制的。外地人說，前些年鎮里有幾位白叟專門煮傳統純粹的棲鳳渡魚粉，這幾位白叟相繼逝世或歇業后，如今就是本地人煮魚粉，也和傳統的棲鳳渡魚粉有了不小的差異。雖然這樣，如今仍有許多外地人慕名來棲鳳渡吃魚粉。魚粉是外地最盛行的一種早餐食品。