主料：

帶筋豬腳750克。

配料：

豆豉10克。

調料：

鹽5克，味精5克，辣椒粉5克，醬油5克。

制造：

1、將豬腳切塊，飛水，炸上色，備用。

2、參加豆豉、鹽、味精拌好，放入蒸籠上蒸一個小時。

3、出鍋后撒上辣椒粉即可。

特點：

豬腳滑嫩，醬香濃郁。