主料：

鮮魷魚500克。

配料：

野山椒30克，黃貢椒50克，蒜苗20克。

調料：

色拉油100克，味精3克，雞粉5克，吉士粉30克，米醋20克。

制造：

1.鮮魷魚洗凈去皮，改麥穗花刀，參加鹽、雞粉腌制備用。

2.鍋內燒開水，下入魷魚迅速撈出。

3.燒熱油，魷魚拍吉士粉，下入油中成型，撈出備用。

4.鍋中下入適當色拉油，下入野山椒與黃貢椒煸出香味，噴醋，調味，勾吉士粉芡裝盤即可。

特點：

刀工精巧，酸辣爽口。