資料：

主料：

花甲500克，大明蝦500克，肉蟹400克。

配料：

姜50克，大蒜子80克，黃瓜150克，洋蔥100克，蔥20克，干整椒100克。

調料：

鹽5克，料酒150克，雞精10克，芥末10克，香辣醬150克，花椒籽10克，生抽25克。

制造：

1.先將花甲，大明蝦，蟹斬殺洗凈。

2.花甲焯水，淋入漏勺。

3.鍋中放入油，燒至6-7成，將大明蝦，蟹過油，炸至白色，移入漏勺。

4.鍋中放少許油，放入姜，大蒜子，香辣醬，干整椒炒香，然后倒入花甲，大明蝦，蟹，噴料酒煸炒，然后參加高湯，調味，燜至2-3分鐘，芥末用生抽濃縮，參加鍋中，即可出鍋。

5.鍋中參加色拉油，燒至八層熱，放入花椒籽，淋在裝好盤的海鮮中，然后撒上蔥花即可上桌。