資料：

主料：

江西椒/杭椒500克。

配料：

大蒜子20克，瀏陽豆豉15克。

調料：

豬油80克，鹽10克，味精8克，雞精8克。

制造：

1.熱鍋上油，辣椒先過大油炸成虎皮辣椒，之后立刻用清水清洗，冷卻，剝皮，手撕成條狀，備用。

2.熱鍋上油，參加處置過的辣椒，不斷翻炒，用鍋鏟捶打，炒干水分。

3.放豬油，下豆豉爆香，加一勺清水，水煮燜制，參加鹽，味精，雞精，待水收干，即可出鍋。