資料：

原料：

肥豬腸250克、肥膘肉150克、蒜子5粒、自曬干黃椒25克、土香芹菜50克。

調料：

鹽5克、味精5克、生抽40克、土菜籽油100克。

制造：

1.將洗凈的肥豬腸放入沸水，水開后將肥腸倒出，放入高壓鍋，放清水加少許鹽，小蔥、生姜壓6分鐘后撈出備用。

2.將壓好的肥腸切成約6厘米的長方塊；蒜子拍松，干黃辣椒切米粒狀，土香芹菜切成一寸長備用。

3.將土菜籽油倒入鍋內燒至八成熟，放入肥膘肉煎出油，再放切好的肥腸炒至外表起泡出香，然后放入事前切好的蒜子、干黃椒炒香，放入生抽調色，最初放土香芹菜，翻炒平均即可出鍋裝盤。