資料：

主料：

鯽魚750克。

配料：

生姜末50克，孜然粉30克，紅辣椒粉50克，蔥花50克，香菜50克。

調料：

鹽3克，雞精3克，生抽8克，醬油3克， 香料粉10克。

制造：

1.鯽魚去麟開背，改斜刀，洗凈待用。

2.洗凈的鯽魚下生姜末，鹽，生抽，醬油，蔥花腌制，入冷藏24小時待用。

3.鍋內下油燒至5成，鯽魚洗凈，入油鍋炸至金黃。

4.撈出放在平鍋上，撒上雞精、孜然粉、香料粉、紅椒粉、澆上熱油，撒香菜即可。