資料：

主料：

12頭鮑魚6只，花甲200克，鹵藕片100克，鹵土豆100克，鮮活大明蝦200克，魷魚花150克。

配料：

蒜米10克，姜米15克，花椒10克。

調(diào)料：

啤酒200毫升，辣妹子30克，豆瓣醬50克，辣椒面30克，蒸魚豉油20克，生抽20克，味精10克，雞精10克，蠔油15克，海鮮醬。

制造：

1.將鹵土豆、藕炸香放入盤內(nèi)打底；花甲焯水。

2.鮑魚、明蝦、魷魚花過油（20秒擺布，表面微脆即可） 。

3.鍋留底油，放入蒜米、姜米、辣妹子、豆瓣醬、花椒炒香，再放入辣椒面、海鮮醬炒勻，下入花甲和已過油的海鮮翻炒，參加啤酒、味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油， 生抽炒勻，裝入燒熱的砂鍋內(nèi)上菜即可。