資料：

原料：

長條茄子500克，治凈的八帶150克，五花肉片50克，香菜葉3克。

調料：

A料（八角1個爆香，放入韓國辣醬10克、六月香豆瓣醬6克、生抽3克）

B料（甜面醬5克、老抽2克、白胡椒粉、雞粉各3克）

鹽8克，豬油40克，高湯500克。

制造：

1、鍋入豬油燒至六成熱，下入用手撕成大塊的長條茄子，加鹽中火煸3-4分鐘，待茄子煸透撈出瀝油。

2、鍋入底油燒至四成熱，下入A料小火炒香，添入高湯燒至冒蝦眼泡，下入八帶小火煨1分鐘，關火浸泡在湯中備用。

3、鍋入底油燒至五成熱，放入五花肉片炒至變色，放入茄子，加B料持續煸炒1分鐘，倒入煨八帶的醬湯500克（瀝渣）中火燉5分鐘，起鍋裝入碗中，外表擺上八帶，撒香菜葉即可。