資料：

原料：

優質無機黃豆，菠菜，雞蛋，蝦仁。

調料：

金湯，鹽，淀粉。

制法：

1、菠菜洗凈汆水，榨成汁，參加雞蛋液、黃豆一同打碎，過濾去渣。

2、綠色豆漿加鹽調勻，入蒸箱蒸20分鐘，取出，改刀成豆腐塊，用金湯煨制10分鐘，撈出裝盤。

3、蝦仁汆熟，放在豆腐上，淋入金湯即可。

制造關鍵：

蒸豆腐的工夫不克不及超越20分鐘，工夫太長，成品外面有蜂窩眼，影響外不雅和口感。