原料：

筍花、鮮草菇、發好冬菇各50克，發好竹笙30克，濕雪耳30克，發好榆耳20克，蘑菇20克，菜遠100克

制法：

1、將榆耳斜刀切片，改成日字心型；鮮草菇開邊；發好雪耳用剪刀剖開小塊；蘑菇、竹笙用二湯滾過，再用上湯滾透，用毛巾吸干水份。

2、把菜遠用湯鞭熟，放在碟邊，用以上資料起鑊，參加蠔油爆炒香，勾芡放入碟中，把雪耳用上湯加味勾芡放下面。