原料：

面粉125克，豬板油125克，凈雞蛋18克，鮮奶208克，白糖62克，栗粉少許，蛋白、白醋過量。（10只計）

制法：

1、將面粉取出1/3，同豬板油搓勻成油酥，放入冷柜中冷凍至硬。

2、再將余下的面粉參加凈雞蛋搓成面團，放入冷柜中凍至稍硬。

3、然后辨別將油酥及面皮開薄，將面皮放在油酥面開生長日字型，將兩端向兩頭摺入，稍壓平，摺成四摺開薄，再反復下面的舉措2次后，放入冷柜約1小時即可開薄件掐盞。

4、將鮮奶煮滾，參加白糖、粟粉，晾凍后參加蛋白、白醋打勻過篩，便可斟入盞中烤熟。