這款醉蝦實(shí)踐上應(yīng)該叫“生拌蝦”，調(diào)料中沒(méi)有放酒，而是加醋、喬頭粒、姜末、蒜末、泰椒、檸檬、冰塊、甜辣醬等數(shù)十種資料調(diào)制出的一款料汁，加上完全沒(méi)有凈化的野生小河蝦，集酸、甜、辣、鮮于一碗，成為主人最?lèi)?ài)的開(kāi)胃菜，每天進(jìn)幾十斤蝦，都能當(dāng)天賣(mài)完。

走菜流程：

鮮活小河蝦500克放入碗中，加便宜酸辣料汁拌勻，撒上泰椒碎、香菜碎、香蔥碎裝點(diǎn)，加蓋上桌，燜5分鐘后開(kāi)蓋請(qǐng)主人食用。

酸辣料汁（一份量）：

指天椒70克、泰椒60克、姜末、蒜末各50克、喬頭30克全部打碎放入盆中，調(diào)入陳醋50克、鎮(zhèn)江香醋30克、鮮檸檬汁、白糖各10克、鹽5克、味精3克，攪拌平均即可。