原料：

新穎鳥貝200克，黃瓜花150克，美人椒數根。

調料：

鹽、味精、濕淀粉、香油、色拉油各過量。

做法：

1、黃瓜花洗凈待用；美人椒洗凈，切去中間，待用。

2、鳥貝開殼取肉，把貝肉從兩頭3\4處剖一刀（尖頭地位不必剖開），翻開后洗凈待用。

3、把黃瓜花、美人椒用大批的油鹽水炒至8成熟，倒起。

4、鳥貝肉焯水2—3秒，倒起。

5、鍋內放油，把“3”和“4”都倒進鍋里，用鹽、味精調好滋味后翻炒平均，然后勾薄芡、淋入大批香油即可裝盤。