食材明細

主料

• 草魚一條
• 淀粉適量
• 雞蛋一個
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量

輔料

• 白糖四湯勺
• 白醋三湯勺
• 油適量
• 料酒適量
• 鹽適量

松鼠魚做法步驟

1草魚一條，洗凈腌制待用

2改刀，去頭，魚中骨，去魚身大刺

345度打斜刀，必然留意，不克不及切段魚皮，更不克不及鈍刀，掌握力度

4切完反標的目的走一遍，也叫菠蘿刀，手一波很美的

5磕一個雞蛋，給魚裹上蛋液

6拍淀粉，包管每一魚粒都裹上

7熱鍋涼油，在油五成熱開端用勺給魚身上澆油，已定型后入鍋，炸至金黃色撈出控油（一團體操作不便利拍細節，見諒）

8調一料碗：糖，醋，鹽，淀粉，水，番茄醬

9熱鍋，留底油，爆香蔥姜蒜，倒入料汁加少許水，燒至濃稠狀澆在魚上即可