食材明細

主料

• 雞蛋7個

輔料

• 菜籽油適量
• 高湯1碗
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 料酒1勺
• 冰糖1塊
• 料包1個
• 姜片3片
• 鹽少許
• 蔥1棵

五香虎皮雞蛋做法步驟

1雞蛋放入水中煮熟，剝去外殼。

2把剝好的雞蛋放入容器中加點生抽、老抽和水腌制1小時，最初半途能翻面。

3這是我腌了2小時后的雞蛋，取出瀝干水分。

4鍋中參加高湯、生抽、老抽、蔥姜、冰糖、鹽和料包（八角、桂皮、香葉、花椒）煮沸。

5倒入碗中晾涼成鹵汁。

6鍋中加熱過量菜籽油，放入瀝干水分的雞蛋。

7煎至外皮虎皮色即可。

8撈出馬上放入鹵汁中浸泡半小時。

9撈出即可食用。