食材明細

主料

• 目魚3只

輔料

• 大蒜2瓣
• 淀粉少許

調料

• 鹽3g
• 味精2g

浙江名菜&蒜爆目魚花做法步驟

1墨魚去掉頭、內臟，只用身體哦，把外表的膜撕潔凈。

2大蒜切末。

3將墨魚先用斜刀，角度穿插，剞上花刀，深度五分之四。

4再用直刀法，角度穿插，剞上花刀，深度五分之四。

5剞好花刀后，改刀成塊，用水漂洗一下。

6鍋里水燒沸后，放入切好的目魚片，氽3、4秒，讓目魚成熟，馬上撈出來。

7目魚斑紋就出來了。

8是不是很美觀。

9然后鍋里倒油，燒到5成熱，放入目魚片爆3秒鐘撈出。

10鍋里留少許油，放入蒜末爆出香味。

11放入少許水，用鹽、味精調味，然后濕淀粉勾芡。倒入成熟的目魚，翻炒出鍋。

12美美的。