普通來說，當(dāng)一種食材被打上地域標(biāo)簽就意味著物以稀為貴，或許是共同性。明天紅廚網(wǎng)要為大家引見的巴楚菇就是這樣的一種食材，想看法嗎？請往下看吧！

巴楚菇是什么？

巴楚菇又叫巴楚蘑菇，這種荒漠胡楊林地特有的野生食用菌，因次要散布在新疆葉爾羌河流域巴楚縣的自然胡楊林區(qū)，又以巴楚縣產(chǎn)量最多，故稱巴楚菇。

巴楚蘑菇生長在巴楚特有的自然胡楊林山區(qū)中，肉質(zhì)厚實，滋味鮮美，養(yǎng)分豐厚，有很高的藥用價值。

巴楚蘑菇都是野生的，年產(chǎn)量不多，不斷供不該求。用巴楚蘑菇燉肉、燉魚，其滋味鮮美無比。

巴楚蘑菇是微生物產(chǎn)品，作為人們食品的一局部，其優(yōu)越性已被越來越多的人們所看法。期年采集量只要10噸擺布，人工難以培育，成為有價無貨的稀有食用菌。

巴楚菇樣貌奇特，開裂的木耳狀蘑菇頂呈黑褐色，整株形狀好像蘑菇下面嫁接木耳。但是比起木耳，巴楚菇有激烈的菇香，無論炒菜、燉湯還是配菜都非常美味。

不止養(yǎng)分價值豐厚

據(jù)理解，巴楚菇養(yǎng)分價值非常豐厚，含有少量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、粗纖維、17種氨基酸等。

其中巴楚菇不單具有較高的食用價值，還有進步人體免疫力，溫補腎肺，潤燥化痰，舒筋活骨，緩解惡性腫瘤，促進大腦發(fā)育、避免腦動脈硬化、促進副腎皮質(zhì)激素分泌，加強人體應(yīng)激才能、溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種保健成效。

不飽和脂肪酸含量在同類食用菌中異軍突起，有著避免腦動脈硬化，溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種健益作用。

如何泡發(fā)巴楚菇

巴楚菇普通都是干貨，吃之前要泡發(fā)。由于是野生，巴楚菇下面會有很多沙子，必然要先清洗潔凈。首先要先用水泡半小時，然后將沙子較多的根部剪掉，再用水沖洗，參加生粉、鹽抓一下，也可以協(xié)助去沙。

之后，還要再用水泡起來，直到剩余的沙子都沉在水底，拿出，再用流水將蘑菇?jīng)_洗一遍即可。

巴楚菇的做法

碧綠巴楚菇

資料：

主料：巴楚菇250克、生菜梗150克

輔料：蒜片、青紅椒段、蔥欖各15克

味料：牛肉汁4克、低鹽雞粉2克

制造：

1、巴楚菇浸發(fā)，洗凈去頭尾汆水，下鍋煸炒參加牛肉汁倒出備用。

2、生菜梗汆水至八成熟備用，勁霸牛肉汁、詹王低鹽雞粉調(diào)成碗芡待用。

3、起鍋入油下蒜片，青紅椒段，蔥欖煸香后參加生菜梗，猛火煸炒再參加巴楚菇快炒，將碗芡入鍋炒勻，裝入盛器即可。