職場新人有個“蘑菇定律”，剛開端不收注重只能在陰暗角落像蘑菇普通默默生長。蘑菇在大少數人的印象得在陰暗流濕的環境才干生活。不外“萬菇之王”繡球菌不在此列。由于繡球菌每天需求10小時以上的陽光照射，是名副其實的“陽光   蘑菇”。

繡球菌又叫繡球菇，由于產量少，具有超高激活免疫力的功用和養分價值，被譽為菇中之王也就屢見不鮮，明天紅廚網就為大家引見一下這種菌菇之王——繡球菌，請往下看。

繡球菌小檔案

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繡球菌別名繡球菇、繡球蕈、花椰菜菇、花瓣茸，其從顏色到外形都酷似銀耳，外形像大繡球，故名。繡球菌外形像銀耳但比銀耳有韌性，久煮不爛。

繡球菌的瓣片似銀杏葉狀或扇形，薄而邊緣彎曲不服，干后色深，質硬而脆，夏春季在云杉、冷杉或松林及混交林中分散生長，柄基部似根狀并與樹根相連。

產地散布

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繡球菌次要散布在國際的吉林省安圖、撫松、敦化、靖宇、長白等林區。黑龍江省的帶嶺、伊春、五營林區和云南省麗江、中甸等林區，以及國外的日本、韓國、美國、加拿大、澳大利亞，但是資源蘊藏量比擬稀少。

繡球菌的養分成效

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繡球菌粗蛋白質的含量約為12.9%，遠高于普通的蔬菜水果。氨基酸品種完全，含有17種氨基酸，總量約為9.33%，其中人體不克不及分解而又不成短少的8種必需氨基酸高達氨基酸總量的33.9%。繡球菌蛋白質養分價值高，是一種抱負的蛋白質來源，與提供優質蛋白質的植物性食品比擬，繡球菌脂類的含量低，為低熱量食物。

繡球菌含有豐厚的碳水化合物，最有特點的是繡球菌含有少量的β-葡聚糖，依據日本食品剖析中心的剖析，每100   g繡球菌中β-葡聚糖高達43.6g，比著名的靈芝和姬松茸高出3~4倍以上，可以說是菇類之最。

繡球菌含有抗氧化養分素維生素C、維生素E，維生素E的含量位居菌藻類食物前列。繡球菌還含有麥角固醇，它在陽光和紫外線照射下可轉變為維生素D，促進鈣、磷的吸收，利于骨骼構成，預防兒童佝僂病、成人骨質疏松癥和骨質硬化癥。繡球菌鉀元素的含量相當高，鈉的含量比擬低，這種高鉀低鈉食品對高血壓患者是非常無益的。

繡球菌的烹飪

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繡球菌肉質潔白細嫩，鮮美可口，養分豐厚，具有進步機體免疫力，防癌、抗癌的成效。繡球菌的做法很多，可以干炒、滾湯、扣蒸、生炸、生煎、燒烤等，上面是幾道繡球菌菜式，供大家參考。

蝦想繡球蜜醋拌

資料：

主料：繡球菌，蝦仁

配料：蔥花，小蘿卜，洋蔥，黑醋汁，蜂蜜，橄欖油

做法：

1、先將繡球菌洗凈，用手摘下一朵一朵，放入沸水中燙20秒馬上撈出放入涼水中待用，蝦仁在加鹽的沸水中出水后撈出放在涼水中。

2、將蔥花，黑醋汁，蜂蜜，橄欖油，洋蔥末及小蘿卜平均的攪拌在一同，做成調味汁備用。

3、把繡球菌和蝦仁從冰水中拿出瀝干，裝入盤中，再將做好的調味汁淋在下面即可。

繡球菌燉雞

資料：

繡球菌一朵，土雞半只，鹽過量

做法：

1、繡球菌復雜沖洗，切塊備用(繡球菌頭部也可以吃哦)，土雞洗凈砍成幾大塊。

2、將雞肉稍為“飛”一下水，然后將一切食材放入湯煲，加水按煲湯的辦法操作，1-2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。

3、出來的湯汁清甜，繡球菌入口較脆。

干鍋繡球菌

瑪卡繡球菌貴妃雞湯

繡球菌炒蝦仁

繡球菌松茸湯

油炸繡球菌

你有做過這種菌王嗎？

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編纂 | 紅廚網_赤木

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