有時分飲食是一種習氣，一種東西一開端你沒興味，但是當你吃完之后感遭到它的好，就再也不克不及自拔了。我對魚腥草就是這樣，多少人因其滋味望而止步，但又有多少人，因其成效而離不開它，魚腥草就是這樣一種食材。那接上去紅廚網就帶你一同來理解下魚腥草的巧妙成效吧！

魚腥草小檔案

魚腥草，是中藥名，名見《名醫別錄》，它本來是一種野菜。歷史上，有一團體吃魚腥草吃出了一個千古傳播的故事。這團體就是鼎鼎大名的越王勾踐，他率領越國人打敗吳王夫差的故事不斷為先人所稱道。在這個故事中，勾踐奮發圖強的一系列事跡，除了臥薪、嘗膽之外，還包羅采蕺食蕺。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"

傳說魚腥草為不雅音菩薩所傳。唐三藏西天取經之時ㄏ不雅音池中的金魚下凡成精，后被不雅音菩薩顯現出魚籃之像收服。不雅音因其在通天河吃了許多童男童女，造孽深重，憐人世疾苦，故而將功德池中的水草種子撒播人世，用來治病救人，普渡萬方。魚腥草還可被熬成一種像茶的湯汁，有助于過敏的人。

魚腥草的莖扁圓形，舒展而彎曲，長20～30cm；外表黃棕色，具縱棱，節分明，下部節處有須根殘存；質脆，易折斷。葉互生。多舒展。展平后心形，長3～5，寬3～4.5cm；下面暗綠或黃綠色，上面綠褐色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉分解鞘狀。穗狀花序項生。搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。

產地

產自我國長江流域以南各省，早在上世紀八十年代末，四川廣漢市高坪鎮引入田間規模種植，現已帶動周邊鄉鎮近萬畝種植面積，構成目前我國最大折耳根種植基地。

魚腥草生善于陰濕處或山澗邊，?？稍谝暗亍⒙放?、庭園樹上等較陰濕的中央發現，大片蔓生。該植物中國北方各地較罕見。

腥臭味的魚腥草

魚腥草的莖葉都有激烈的腥臭味，但愛吃的人卻相當多喔！魚腥草既可涼拌也可作為輔料配菜，雖然味辛，微苦，但假如搭配妥當，也是一道美味佳肴喔！熱愛魚腥草的人常說，吃了它會神奇氣爽，不吃會甚是想念。 

鮮魚腥草還可以泡水當茶飲，有利于改善扁桃體炎或咽喉炎的癥狀，可以清熱解毒，還有有化痰止咳之效。

魚腥草的藥用作用

每天用三斤新穎的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。

1、煙民必然要每天喝魚腥草茶

假如你明知吸煙的危害但就是戒不了煙，那么你至多可以為本人的安康做一件事：多喝魚腥草茶。

魚腥草是特別合適煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

預備一些曬干的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能加重抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。魚腥草還有協助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽煙了。

2、魚腥草水退燒

魚腥草可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。

風熱感冒和流感就屬于上呼吸道感染，典型癥狀是發燒和嗓子疼，甚至惹起肺炎和水腫。有的人還會繼續咳嗽兩三個星期。

在風熱感冒初起的時分，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招關于白叟和小孩特別適用。由于普通的退燒藥和抗生素藥，關于白叟和小孩來說反作用比擬大。而魚腥草是食物，性質安然平靜，十分平安。

3、魚腥草水調理感冒后遺癥有奇效

不只是老年人，年老人得了上感，往往也拖上好長一段工夫不克不及斷根，咳嗽不止，很憂傷。這是身體內的干冷余毒沒有肅清的關系，也就是炎癥未消。

食療作用

魚腥草作為一種保健膳食，有很強的食療作用。魚腥草清熱解毒，利尿消腫，健胃消食。魚腥草有必然的抗菌作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都無效，可以改善腸胃不適和傷寒感冒的癥狀。

魚腥草是電腦一族必吃的防輻射食物，魚腥草是唯一在原子彈爆炸點能頏強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和加強機體免疫功用的作用，且無任何毒反作用。經常整天面對電腦的白領們可以吃一些魚腥草來抗輻射喔！

大自然發明了魚腥草這道藥食同源的佳菜，并沒想到我們非要用古代的辦法去改造它，我們可以順應自然，盡能夠的用食療的方式，在料理各種癥狀的同時又能品味美味，不孤負自然的恩賜呢！

1、魚腥草茶

吃魚腥草，最復雜的辦法是用它煎水代茶喝。吃不慣新穎魚腥草的人，或許是沒有鮮品只能用干品的狀況下，也可以這樣用。

留意：不要像熬其他的中藥那樣長工夫地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就揮發掉了。怎樣煮呢？抓一把魚腥草，放半鍋冷水，稍稍吞沒魚腥草就可以，大火煮開當前，等兩分鐘，馬上關火，把藥湯潷出來就可以喝了。煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時分還可以加水，用異樣的辦法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

可延續煮三次，把三次的藥湯混合在一同，效果更好。

真實沒有條件煮水，比方在下班的時分，也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝。多用一點魚腥草，沖入沸水，多泡一會，也能有作用。

2、魚腥草美食

假如你能承受新穎魚腥草的氣息，那就最好用鮮品。新穎的魚腥草含有的無效成分是最多的，比干品要好。并且魚腥草的食療辦法很復雜。

調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿零碎感染等，必然要生吃，涼拌就可以。

預防風熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為平和，也合適體弱的人日常食用。

產婦在月子里第一次吃雞的時分，必然要放些魚腥草，可以預防產后風。

特地提一下，魚腥草也可以外用醫治疔瘡。當疔瘡熟透但沒破，膿出不來向內分散的時分，將鮮魚腥草搗碎內服在四周，留出兩頭瘡口。魚腥草有追毒的作用，很快會把膿給逼出來。

正常人平常把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最罕見的吃法是涼拌吃，這種吃法合適大少數人。魚腥草性寒涼，白叟和體弱的人，可以用燉雞的辦法。放點香油，還有潤心的作用。關于緩解冬季心神焦躁很有協助。

 好多人吃魚腥草只吃白色的根，其實魚腥草的嫩莖和葉都可以吃，滋味也很不不錯。

 作為蔬菜的魚腥草是絕對比擬小眾的，有點相似于蔬菜中的”臭豆腐”。它的氣息濃郁，常吃它的人覺得到一種共同的藥香，而沒吃過它的人則以為是腥味無法下咽。

沒吃過魚腥草的人，一開端都承受不了魚腥草的滋味。

其實，飲食是一種可以培育的習氣。嘗試多幾次，體驗到它的益處，你就會離不開它。同時也可以試試先吃魚腥草莖和葉，比根的氣息要稍淡一些。生吃不習氣的人，也可以先炒或燉湯哦！