食材明細(xì)

主料

• 豬精肉300克
• 土豆淀粉50克

輔料

• 食用油200毫升
• 白醋2勺
• 白糖1勺
• 老抽1勺

調(diào)料

• 蔥絲適量
• 姜絲適量
• 胡蘿卜絲適量
• 蒜片適量
• 蔥花適量
• 香菜段適量

鍋包肉做法步驟

1豬精肉切成2毫米后4至5厘米見方的薄片（你也可以用豬里脊肉）。

2將肉片裝入盆中參加食鹽和料酒腌制半小時后，再參加土豆淀粉（它的粘性比擬強）。

3倒過量清水抓拌平均使每一塊肉片都裹上厚厚的淀粉糊。

4預(yù)備香菜段，胡蘿卜絲和蔥絲。

5預(yù)備蒜片、姜絲和蔥段。

6起鍋燒油。

7油溫五成熱下入肉片炸制（一次放兩三片避免相互粘連）。

8炸至兩面金黃撈出。

9鍋中留底油炒香蔥段姜絲和蒜片。

10倒入2勺白醋。

111勺白糖。

121勺老抽。

13炒出糖醋汁。

14倒入炸好的鍋包肉疾速翻炒，再參加蔥絲、胡蘿卜絲翻炒平均。

15臨出鍋時撒上香菜段翻炒幾下。

16成品圖。