食材明細

主料

• 蠶蛹適量

輔料

• 食用油若干
• 芹菜幾根
• 面粉小許
• 淀粉小許

調料

• 干辣椒小許
• 紅辣椒小許
• 蔥各小許
• 食鹽1g
• 生抽小許
• 姜適量

干煸蠶蛹做法步驟

1本人種的芹菜掰上去幾根。

2蠶蛹洗凈冷水煮熟，大約10分鐘。

3剪開，取出內臟。

4要吃多少剪多少。

5碗里放面粉和淀粉。

6拌勻，把剪開的蛹裹滿混個粉。

7熱鍋冷油。

8油熱放蠶蛹炸。

9炸至定型翻動一下。

10撈出來。

11油溫降低，再復炸一次。外表金黃撈出來。

12鍋留底油。

13芹菜洗凈改刀，別的配菜也切絲。

14放辣椒爆香。

15放一切配菜翻炒至變色。

16放蠶蛹。

17放食鹽。

18放生抽，翻炒平均即可。

19起鍋裝盤。

20成品。