食材明細
- 咸鮮口味
- 燉工藝
- 數(shù)小時耗時
- 高級難度
小雞燉蘑菇做法步驟
1大公雞1只，洗凈。
2控干水分，找個大菜墩，預備剁它。
3初步剁開，去掉皮和油脂。
4把大件洗潔凈。
5再拆剁小塊。
6再次沖洗。
7預備鐵鍋。
8涼水下鍋焯水。
9加料酒，2大勺。
10大火煮開，撇去浮油，再煮5分鐘。
11撇去浮末。
12焯水當前，將雞塊沖洗潔凈。
13起鍋熱油，多一點油。
14預備蔥姜蒜和花椒大料。
15倒入蔥姜蒜調(diào)料。
16炒香當前倒入雞塊。
17中火翻炒，不斷翻炒。
18重復翻炒。
19油炒到快要干了的時分，參加料酒，沿著鍋邊倒入。
20參加生抽。
21參加老抽。
22持續(xù)翻炒，炒。
23炒上色平均后，倒入一罐啤酒。
24加一盆清水。
25加水沒過雞塊。
26蓋上蓋子，中火燉20分鐘。
27紅蘑提早泡水。
2825分鐘后，雞塊根本燉爛，紅蘑控干水分，倒入雞塊。
29山藥粉提早泡水。
30控干水分后，一同參加。
31按壓幾下，泡上湯汁。
32持續(xù)小火燉15分鐘。
33燉好了。
34出鍋。
