食材明細(xì)

主料

• 豬腿骨4個(gè)

輔料

• 蔥1顆
• 姜1塊
• 冰糖1把

調(diào)料

• 生抽1匙
• 老抽1匙
• 蠔油1匙
• 豆瓣醬2匙
• 花椒10個(gè)
• 大茴2個(gè)
• 香葉2個(gè)
• 桂皮2個(gè)
• 白芷2個(gè)

醬大骨做法步驟

1預(yù)備好食材。

2把豬腿骨清洗潔凈，放入鍋中，倒入涼水，放姜片、料酒，開大火煮開。

3把豬腿骨煮至沸騰，用勺子撇去浮沫，撈到盆中。

4把焯過水的豬腿骨撈出來放到自來水中再清洗一下，洗潔凈骨頭外表附著的雜質(zhì)，控水備用。

5鍋中倒入過量的油，油熱后放入冰糖開小火炒制冰糖消融，呈白色糖水。

6倒入開水持續(xù)煮至沸騰。

7把豬腿骨和蔥姜、花椒、大茴、香葉、桂皮、白芷放入電壓力鍋內(nèi)膽中，倒入熬好的冰糖水。

8再放入生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬，不必放鹽，自身豆瓣醬就很咸了。

9電壓力鍋選擇煮肉鍵，口感選擇軟爛，按下開端鍵，一會(huì)兒的功夫就滿屋飄香了。

10這樣做的大骨頭醬香濃郁，不干不柴、軟爛脫骨，用粗一點(diǎn)的吸管伸到骨髓外面，猛吸一口，一股奇香浸透味蕾，讓人耐人尋味，真是食髓知味啊！趁著豬大骨廉價(jià)，趕忙買回家燉一鍋，保準(zhǔn)一家老小都愛吃。