食材明細

主料

• 大骨適量

輔料

• 花椒適量
• 八角適量
• 陳皮適量
• 砂仁干適量
• 山楂適量
• 丁香適量
• 香葉適量
• 姜適量
• 大蔥適量
• 冰糖適量
• 蔥適量
• 干辣椒適量

調料

• 鹽適量
• 豆瓣醬適量
• 蠔油適量
• 醬油適量
• 老抽適量
• 料酒適量

醬大骨做法步驟

1骨頭焯水撈起沖洗潔凈。

2備好資料。

3碗里參加豆瓣醬，蠔油，老抽，醬油拌勻備用。

4鍋里熱油放入冰糖炒至棕白色，參加一碗水煮沸，倒出備用。

5鍋里熱油放入香料炒香，倒入調好的醬汁翻炒平均。

6倒入骨頭翻炒平均。

7參加過量水大火燒開。

8參加干辣椒，糖水燒開轉小火燉一個小時。

9最初參加鹽調味，大火煮至湯汁濃稠即可。

10撒上蔥花。