食材明細

主料

• 茄子2個
• 土豆2個

輔料

• 油適量
• 鹽適量
• 大蒜適量
• 胡椒粉適量
• 生抽適量

土豆燉茄子做法步驟

1預備食材：茄子在淡鹽水浸泡10分鐘擺布，洗凈備用。小土豆去皮洗凈，和北方不一樣哈，大約是種類不同，北方的小土豆價錢貴，南方大土豆價錢貴，大土豆挑完，剩下小土豆就物美價廉了，我特別喜歡這小土豆，每次碰上必買，回來用空氣炸鍋一炸，當飯吃，好吃又減肥。

2茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成塊更好吃。土豆大個的切滾刀塊，小的不必切。

3大蒜去皮洗凈，一局部切片用來炸鍋，剩余局部切碎出鍋前調味，還能起到殺菌消炎的作用，夏天必然要多吃點大蒜哈，有利于安康。炒鍋參加過量的油，爆香胡椒粉和蒜片，參加茄子、土豆翻炒。

4過量加點生抽上色，當主食不要加太多。

5參加過量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火燒開，轉中火燉熟。

6參加少許的鹽、大蒜碎，翻炒平均調味，關火。

7用鏟子將茄子和土豆壓成泥，南方人都喜歡這樣吃，口感特好，當主食吃，香得不要不要的。

8出鍋裝盤。當主食吃，好吃又瘦身。