食材明細
- 咸鮮口味
- 溜工藝
- 廿分鐘耗時
- 簡單難度
溜肉段做法步驟
1里脊肉切好用清水洗凈備用。
2大蔥大蒜切好備用。
3胡蘿卜尖椒切菱形塊備用。
4里脊肉加少許鹽、少許料酒、少許胡椒粉，腌制10分鐘后，參加淀粉豆油抓勻備用。
5料汁:生抽、老抽、料酒、雞粉、糖、鹽、蠔油、陳醋、加半碗水攪勻備用。
6里脊肉炸兩遍做出來的口感酥脆，炸一遍做出來的口感軟滑。
7胡蘿卜尖椒過油10秒撈出。
8鍋留底油爆香蔥蒜。
9倒入料汁勾芡。
10下肉段翻炒平均。
11裝盤完成。
