食材明細(xì)

地三鮮做法步驟

1茄子切轉(zhuǎn)刀塊、青椒切塊、土豆切比擬薄的轉(zhuǎn)刀塊；蒜切碎備用。

2起油鍋，中等油溫，不到煙點(diǎn)，下土豆炸到金黃撈出。

3茄子拍平均淀粉，下油鍋炸到軟，撈出。

4下青椒炸至表皮略褶皺，撈出。

5另起油鍋，大批油，熱油熱鍋，中大火，下蒜爆香；喜歡蒜味重的可以留局部蒜最初放，偏生的蒜，蒜味重；喜歡辣味的在這個(gè)步驟參加干辣椒段。

6倒入炸好的食材，加一切調(diào)料，翻炒后，倒入調(diào)好的水淀粉勾芡，大火收汁，裝盤。