食材明細(xì)

主料

• 豬里脊肉200g

輔料

• 姜適量
• 香菜適量
• 胡蘿卜適量
• 鹽少許
• 料酒少許
• 白糖適量
• 白胡椒粉少許
• 9度米醋適量

鍋包肉做法步驟

1里脊肉切成寬度3厘米，厚1厘米的薄片。

2參加少許鹽，少許白胡椒粉，少許料酒，少加點豆油，淀粉與水成1:1的比例，調(diào)制成糊備用。

3料汁:糖與米醋成1:1的比例。

4油溫六成熱下肉片炸，炸定型后撈出肉片，油溫八成熱復(fù)炸一遍。

5讓鍋包肉口感外焦里嫩的重點是復(fù)炸一遍。

6鍋留底油爆香姜胡蘿卜絲。

7倒入炸好的肉加香菜，烹入糖醋汁，迅速翻炒出鍋。

8裝盤完成。