食材明細

主料

• 五花肉250克
• 帶皮咸肉250克
• 冬筍1個
• 扁尖2個
• 百葉結100克

輔料

• 史云生原汁上湯1盒
• 鹽少許
• 生姜適量

腌篤鮮做法步驟

1資料預備；

2扁尖用淡鹽水浸泡一會兒去咸味；

3咸肉和鮮肉洗凈切塊，入鍋放料酒焯水；

4去除血沫雜質，盛出洗凈；

5扁尖切滾刀塊，冬筍切片；

6一切資料及生姜洗凈后放入壓力煲，放入史云生原汁上湯；

7再加過量清水，必然要沒過資料；

8設定煲湯順序開端燉煮；

9順序完成后視湯汁咸淡水平，加鹽適當調味；

10取蔥段裝盤即可。