食材明細
- 咸鮮口味
- 煎工藝
- 數(shù)小時耗時
- 普通難度
鮮肉生煎包做法步驟
1把酵母放進面粉里拌勻。
2邊攪拌邊漸漸加水。
3把面粉攪拌至絮狀。
4開端揉面。
5把面粉揉至盆光、手光，面團潤滑，然后停止發(fā)酵。
6發(fā)酵面團的時分剁肉餡兒，可以撒點料酒一同剁。
7在肉末里放蔥花，過量白糖、鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、香油，再放一個雞蛋攪拌。
8往一個標的目的疾速攪拌，兩頭分幾次大批加水。
9攪拌至肉餡兒上漿。
10面團發(fā)酵至兩倍大，用手指戳一下兩頭，不反彈就行了。
11持續(xù)揉面團，把面團里的氣泡揉出來。
12放一邊蓋上濕毛巾醒15分鐘擺布。
13撒點干面粉防黏連，把面團搓生長條，切成小劑子。
14用搟面杖搟成兩頭厚兩邊薄的皮。
15兩頭放上肉餡兒。
16收褶子，做成包子。
17平底鍋內放少許油，把包子平均放進鍋內。
18中火煎至底下金黃。
19放入過量水，根本上及包子的一半，小火慢煮5分鐘。
20包子面積膨大，撒上黑芝麻，轉中火持續(xù)燜煮。
21鍋內水分完全吸收后關火，撒上蔥花出鍋裝盤。
