食材明細(xì)
- 蔥香口味
- 炒工藝
- 十分鐘耗時(shí)
- 高級(jí)難度
蔥爆羊肉做法步驟
1羊后腿肉300克切片。我切的稍薄了些，炒時(shí)舉措要快。可以切的稍厚點(diǎn)，炒菜時(shí)會(huì)沉著些。
2加一料酒，一勺生抽，5g玉米淀粉。
3用手抓勻腌制10分鐘。
4大蔥100克斜切成段，大蒜6粒切碎，生姜兩片切絲，香菜過量。調(diào)個(gè)料汁：生抽15g，一品鮮醬油15g，料酒10g，香醋3g，糖3g，鹽1g。
5炒鍋放入稍多一些油，由于羊后腿肉比擬瘦。
6油溫不要太高，下羊肉片疾速滑散。
7炒到大局部的羊肉稍稍變色盛出。
8炒鍋洗凈，重新放入油，參加姜絲炒出香味。
9先下入一大半的大蔥煸炒出香，再參加另一半大蔥。
10接著下入羊肉
11參加大蒜碎，倒入料汁。疾速翻炒平均。
12關(guān)火，參加香菜段拌勻盛出。
