食材明細(xì)

主料

• 豬里脊400g

輔料

• 大蔥1顆
• 大蒜1顆
• 生姜1塊
• 雞蛋清1個(gè)

調(diào)料

• 生抽1勺
• 甜面醬3勺
• 老抽少許
• 白糖少許
• 花生油適量
• 雞精適量
• 玉米淀粉適量
• 胡椒粉1小勺
• 鹽少許

京醬肉絲做法步驟

1預(yù)備一塊里脊肉洗潔凈。

2預(yù)備蔥姜蒜。

3將里脊肉切成片再切成條放進(jìn)一大碗里。

4外面加鹽、胡椒粉、生抽用手抓拌平均，再加一個(gè)蛋清持續(xù)抓拌平均，最初加過量玉米淀粉抓平均。

5外面加少許食用油鎖住水分。

6蔥姜蒜切成末。

7鍋中倒油，油溫五成熱將里脊肉絲倒出來炒至變白撈出。

8另鍋中倒油，爆香蔥姜蒜末。

9外面加一碗3勺甜面醬小火翻炒平均。

10加少許生抽翻炒。

11加半碗溫水燒開，外面加少許雞精、白糖，老抽攪拌平均。

12將肉絲倒出來倒出來翻炒平均，再勾個(gè)薄欠大火翻炒平均即可。

13裝盤。

14再配點(diǎn)大蔥絲。