食材明細

主料

• 去骨鴨掌8個
• 火麻仁15克
• 膳之儉火麻油10克

輔料

• 黃瓜半根
• 麻辣金針菇1小袋
• 蔥段適量
• 桂皮適量
• 姜片適量
• 香葉適量
• 八角適量
• 山楂適量

調料

• 糖適量
• 芥末油適量
• 白醋適量
• 鹽適量

火麻油芥末鴨掌做法步驟

1去骨鴨掌8個洗凈。

2鍋中放水，放姜片煮開，將鴨掌下鍋焯半分鐘擺布。

3撈出焯好的鴨掌，預備好蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮、山楂等調味料。

4將上述食材和調料放入高壓鍋中，加過量清水，上汽煮15分鐘擺布。

5煮好的鴨掌用涼白開過涼。

6將糖、白醋、鹽、火麻油、芥末油等配成汁。

7鴨掌控水擺入盤中，配上黃瓜絲和金針菇絲。

8將配好的汁淋在鴨掌上，撒上火麻仁增香增養分。