＜原料＞

百合20克，紅花蟹肉50克，豆腐皮5克，菠菜5克，鮮菊花5克。

＜調(diào)料＞

鹽5克，胡椒粉2克，清雞湯200克。

＜做法＞

1.蒸熟百合，打成泥。

2.將涼透的百合泥包入豆腐皮，用菠菜絲系好不漏。

3.清雞湯加好滋味入燉盅，下入蟹肉，腐皮百合卷，燉制五分鐘。

4.湯內(nèi)撒入摘好的菊花瓣即可上桌。

＜特點＞

蟹肉的鮮甜融入到雞湯中，配有百合的清甜，湯清味濃，鮮味十足。

制造 | 李冬