作為千年古都和國(guó)際古代都市，北京不單將中國(guó)各地美食文明交融升華，同時(shí)也吸引了世界各地的異域美食涌入與融匯創(chuàng)新。這里不只有京味十足的老字號(hào)餐館，各大菜系和異國(guó)餐館也屈指可數(shù)。

榮登首版《北京米其林指南》的北京廚房從品牌理念、店面設(shè)計(jì)、主廚團(tuán)隊(duì)、食材選擇、菜品創(chuàng)意及質(zhì)量、效勞程度等維度歸納了國(guó)際化新派粵菜潮流，取得了以嚴(yán)苛著稱的米其林獨(dú)立評(píng)審員團(tuán)隊(duì)及廣闊消費(fèi)者的認(rèn)可。

北京廚房秉承匠人之心砥礪前行，以不改初心尋味全球，追求至臻質(zhì)量，努力于將舌尖上的精彩世界帶回中國(guó)，將絢麗世界的萬種風(fēng)情帶到每一團(tuán)體身旁，讓每一位食客在比來的間隔品味到來自遠(yuǎn)方的滋味，更將中國(guó)餐飲的外鄉(xiāng)經(jīng)歷推向世界大舞臺(tái)。

作為北京廚房的開創(chuàng)人兼行政總廚，可以說，古志輝徒弟為了明天曾經(jīng)預(yù)備了30多年。

晚期，在香港利苑酒家任務(wù)了14年，為他打下了堅(jiān)實(shí)的粵菜根底；4年大阪麗思卡爾頓西餐廳行政總廚的閱歷，翻開了古徒弟創(chuàng)新粵菜的國(guó)際大門；而7年北京麗思卡爾頓玉餐廳行政總廚的身份，又讓古徒弟堅(jiān)決了自我開展的道路。

從行政總廚到餐廳開創(chuàng)人，古志輝的美食探究之路不斷在延伸，每一階段都為食客們帶來不同的驚喜和等待。

明天，就讓我們來欣賞一下，這家米其林一星餐廳的局部出品吧。

玻璃皮潤(rùn)燒乳鴿皇

低溫爆燒三層肉

避風(fēng)港膏蟹

功夫蒸沙巴東星斑

金枕榴蓮酥

日本清酒西紅柿

陳年花雕蒸阿拉斯加蟹

極品蟹肉干煎海虎翅

香辣姜蔥阿拉斯加蟹

黃燜原副大鮑翅

滋補(bǔ)燉羊蹄湯

白切清遠(yuǎn)雞

白玉枸杞葉蒸鮮蝦

冬瓜盅燉響螺

清燉佛跳墻

天仙米燕窩芒果撈

惹味醬爆老虎蝦球

濃湯花膠雞燉翅

繡球菌皇湯

鮑汁花膠扒

芙蓉花雕蒸波士頓龍蝦

杏片蔥油焗蝴蝶斑

北京烤鴨

原只木瓜燉官燕

姜蔥粉絲焗大青蟹

無花果花膠燉竹絲雞

龍蝦蟹肉灌湯包

楊枝甘露