資料：

主料：

香米200克，瑤柱300克，菜心150克，小蔥80克，雞蛋4只

調(diào)料：

油、鹽、糖過量

做法：

1. 香米洗凈，加水蒸熟待用。

2. 瑤柱加水蒸30分鐘，放涼拆絲待用。

3. 菜心洗凈，去葉，切成小片待用。

4. 小蔥洗凈，切成小粒待用。

5. 雞蛋打出，只用蛋清。

6. 先把蛋清炒熟，隔油待用。

7. 起油鍋將米飯炒熱，再放進熟瑤柱、菜心片，調(diào)味，最初參加熟蛋清、蔥花，翻炒出鍋，放于盤中即成。

特點：

一清二白美得像幅畫似的炒飯，你也可以做出來。瑤柱的鮮美為炒飯?zhí)砑恿艘唤z陸地氣味，蔬菜的參加豐厚了養(yǎng)分亦豐厚了口感。