資料：

原料：

蓮藕120克，蝦膠100克，芥菜粒50克，百合、胡蘿卜粒、白果各20克，水發蟲草花5克。

調料：

鹽、生粉、香油、生油各過量。

做法：

1、蓮藕切成片，抹干水份，兩面拍一層干生粉后，兩面均抹上蝦膠，逐一制完后待用。

2、鍋下油燒至三成熱，下入蝦膠藕片滑油，倒起瀝油。

3、把百合片、芥菜粒、胡蘿卜粒和白果入沸水鍋里汆一水，倒起瀝水。

4、鍋洗凈，下生油并下百合片、芥菜粒、胡蘿卜粒和白果翻炒數下，再倒入蝦膠藕片，調味并勾入水淀粉，炒勻后淋入數滴香油即可起鍋裝盤。