資料：

主料：糯米、臘腸、臘肉、海米

輔料：紅蔥頭

調(diào)料：黃酒、生抽、老抽和白砂糖

做法：

1.糯米淘洗潔凈控干備用。紅蔥頭去皮切片，臘腸和臘肉辨別切粒，香蔥切成蔥花，海米用少許黃酒浸泡半晌然后放入蒸鍋蒸10分鐘，濾除湯汁后切碎。

2.大火加熱砂鍋中的油至5成熱，煸香紅蔥頭和海米碎，然后放入臘腸、臘肉翻炒半晌，放入糯米翻炒半晌，待糯米輕輕呈現(xiàn)裂紋時(shí)參加1碗冷水，加蓋中火燒開，然后調(diào)成小火燜煮20分鐘。

3.燜飯時(shí)把拌飯汁預(yù)備好，生抽、老抽和白砂糖混合調(diào)勻即可。砂鍋中水分收干后熄火，把糯米飯疾速翻拌開，淋入調(diào)味汁，撒上蔥花即可。