資料：

光鵝1只，鄉(xiāng)下咸豆醬2勺，香芹粒，干蔥耳，青紅尖椒圈，八角油，白糖，麻油，耗油。

特征：

咸鮮，豉香味，微甜。

制造：

① 將料頭爆香，參加豆醬，后參加八角酒、耗油、水、白糖、麻油。    

② 將鵝洗潔凈放入鍋中，中火焗45- 50分鐘即熟，將鵝撈起等候鍋中的汁起膏即可。

制造人：翟丙林