選料:
全豬(腩肉100g,豬手50g,排骨50個,豬耳50g,豬脷30g,粉腸30g,豬肝30g,豬肚30g,豬尾50g)
特征:
咸鮮、濃香
制造:
① 燒鍋下油,五花肉先煎出豬油,金黃色,倒出來;然后豬什、內臟,倒下鍋頭煎炒至金黃色,倒出來。
② 鍋頭洗潔凈,燒熱,下花生油、干蔥頭、泡香,豬肉全部倒下鍋頭,再鏟,下白酒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽王,蓋燜大約25分鐘。
制造人:翟丙林
選料:
全豬(腩肉100g,豬手50g,排骨50個,豬耳50g,豬脷30g,粉腸30g,豬肝30g,豬肚30g,豬尾50g)
特征:
咸鮮、濃香
制造:
① 燒鍋下油,五花肉先煎出豬油,金黃色,倒出來;然后豬什、內臟,倒下鍋頭煎炒至金黃色,倒出來。
② 鍋頭洗潔凈,燒熱,下花生油、干蔥頭、泡香,豬肉全部倒下鍋頭,再鏟,下白酒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽王,蓋燜大約25分鐘。
制造人:翟丙林