原料：

鴨胸肉，熟鴨蛋黃，小酸橘，櫻桃蘿卜片，西芹汁，大蔥，小蔥，八角，白鹵水。

制法：

1、鴨胸肉切薄片，用西芹汁、大蔥、小蔥、八角腌入底味。

2、鴨胸肉平攤，卷入熟鴨蛋黃，放入白鹵水中鹵制成熟。

3、撈出晾涼，切片，裝盤，裝點小酸橘、櫻桃蘿卜片即可。