資料：

原料：

野韭菜花，干巴菌，海鮮菇，田雞，辣椒粒。

調料：

雞湯，鹽，生粉，醬油。

制法：

1、將野韭菜花、干巴菌辨別洗凈、切粒，與辣椒?；旌习鑴?，腌制成韭菜花干巴菌醬備用。

2、將海鮮菇入加有鹽的雞湯中煮熟，撈出碼盤。

3、田雞治凈，切丁，加生粉、醬油腌至入味，入熱油疾速拉油，撈起控油備用。

4、起鍋炒香韭菜花、干巴菌醬，入田雞丁炒勻，裝盤即可。

干巴菌：

云南特有的干巴菌是珍稀野生食用菌，生長在滇中及滇西的山林松樹間，產于七月、八月的旱季，雖其貌不揚，滋味卻鮮香無比，含有抗氧化物質，有助于降低膽固醇、調理血脂、進步免疫力，是野生食用菌中的下品。