資料：

原料：

鳳尾蝦200克，蟹味菇100克，蓮霧2個(gè)，靈芝孢子粉3克。

調(diào)料：

香檳酒25克，法式黃芥末5克，蓮霧果泥25克，青檸汁12克，芝士粉15克，鹽1克，生粉過(guò)量。

制法：

1、將鳳尾蝦治凈，與蟹味菇辨別碼味上漿、拍粉、入熱油炸至成熟備用。

2、蓮霧挖去果肉，做成小碗狀備用。

3、將除鹽、生粉外的調(diào)料倒入鍋中，小火熬至濃稠成醬汁，將炸好的鳳尾蝦和蟹味菇裹勻醬汁，裝入蓮霧果碗中即可。