原料

葵花雞1只（約4000克），高筋面粉，泡打粉，鹽，牛奶，葵花雞蛋，花雕酒，白糖，姜，蔥。

制法

將葵花雞宰殺冶凈，加鹽、花雕酒、白糖、姜、蔥腌制1小時；將高筋面粉加雞蛋液、泡打粉、鹽、牛奶、清水揉成面團，發酵2小時，制成面餅；將腌好的雞放入面餅中，制成橢圓形，入烤箱，以上火180℃、下火150℃烤1小時，取出，將面包剪啟齒，將雞汁倒入碟中，雞肉斬塊，面包切成小塊，辨別碼盤，搭配雞汁即可。