原料：

牛蛙腿300克蛋黃2個

調料：

鹽3克、紅油6克、藤椒油4克、雞粉3克、白糖3克 、香油6克

美極鮮5克 、熟芝麻4克、蔥姜各5克 、干辣椒5克、蒜仔3克、料酒10克

制造：

牛蛙腿洗凈后放入蔥姜各5克干辣椒5克蒜仔3克料酒10克參加鹽3克雞粉3克腌制30分鐘后備用，把焗爐溫度調到180度烤5分鐘后，刷上蛋黃在烤5分鐘即可，把紅油6克藤椒油4克雞粉3克白糖3克香油6克美極鮮5克熟芝麻4克調成沾汁即可。

創新來源：

牛蛙的做法普通都是做熱菜泡椒水煮等，做成涼菜要成型好吃有口感就選擇了新的加工技法烤，烤出來的菜品外焦里嫩，香味撲鼻色澤誘人。