原料：

新穎鳥貝500克，青筍片100克，摘好黃豆芽50克，青紅椒絲、炒香白芝麻各少許。

辣汁：

涼開水500克，陳醋、辣鮮露、香料油各50克，紅油200克，料酒25克，味精、雞精、白糖各少許。把涼開水燒開后參加陳醋、辣鮮露、料酒、味精、雞精、白糖調勻，放涼后再加進香料油與紅油調勻即可。

做法：

1、青筍片、黃豆芽汆水，置于高身容器內墊底。

2、新穎鳥貝開殼取肉，洗凈后把貝肉焯水，也放進容器內。

3、倒進辣汁，撒上青紅椒絲、白芝麻即可上菜。