原料：

大連飛蟹兩只（共500克），蔥白花少許。

調(diào)料：

生粉、黃金醬、色拉油各過量。

做法：

1、將螃蟹宰殺，洗凈后每只砍開6塊，甩干水份，待用。

2、把蟹塊拍上少許生粉，用6成油溫略微炸干一下，倒起瀝油。

3、鍋留余油，下入黃金醬、蔥白花推開后，倒進蟹塊，翻炒平均即可裝盤。

黃金醬：

1、把咸蛋黃500克蒸熟后用攪拌機打成泥，待用。

2、鍋內(nèi)下黃油1000克，加熱消融后倒進咸蛋黃泥、百吉福重芝士味的芝士片（切小粒）150克，微火把三者推勻后酌情參加鹽、雞粉調(diào)一下口即成。