原料：

小個頭的海腸250克，菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒共200克，洋蔥絲100克，生菜片6片。

調(diào)料：

鹽、味粉、雞粉、濕淀粉、料酒、香油、色拉油各過量。

做法：

1、將洋蔥絲鋪在碟子上墊底，再放上生菜片。

2、把海腸切去一頭，從另一頭用手一捋，就可將內(nèi)臟擠出來，然后灌入水龍頭水，再捋出來，如此反復(fù)幾次，直至把內(nèi)腔沖洗潔凈，再切去另一頭，把身體切生長約3厘米的段，待用。

3、菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒焯水，倒起待用。

4、鍋內(nèi)放色拉油，下入“3”，烹入料酒后翻炒數(shù)下，再用鹽、味粉、雞粉調(diào)味炒勻，然后注入芡粉、淋入香油翻炒平均后，再倒進(jìn)海腸段炒勻即可出鍋，分裝進(jìn)生菜片中上菜。