主料  

意大利飯100克、紅菜頭半個

輔料  

魚子醬過量、巴馬芝士5克、蔬菜湯350毫升

調料  

洋蔥1/4個、蒜頭1瓣、白酒35毫升、橄欖油1湯匙

做法 

1.將新穎紅菜頭去皮切丁，加冰打成紅菜頭汁。

2.用平底鍋加熱橄欖油，放入切碎的洋蔥及蒜頭，慢火炒15分鐘。參加意大利飯后，以大火略煮一下，時期不時攪拌。參加白酒，讓酒精揮發，食材吸收酒香。逐少參加蔬菜湯，不時攪拌至湯汁被米粒吸收。

3.燴飯到八成熟時參加紅菜頭汁，把飯染成白色。

4.撒上刨碎的巴馬芝士，裝點魚子醬。

Tips  白色的燴飯突出節日的甘美感，艷麗的新穎蔬菜和有咬勁的米粒共同襯托溫馨氣氛。